Sandía a la parrilla con queso feta
La sandía es, sin duda, la reina del verano. Es imposible resistirse a un buen trozo bien fresco cuando aprieta el calor. Estamos acostumbrados a disfrutarla recién sacada de la nevera, pero hoy os proponemos darle una vuelta. Si ya os gustó nuestra ensalada de sandía y feta, esta propuesta os va a sorprender aún más: vamos a pasar la sandía por la parrilla.
Puede parecer extraño a primera vista, pero os aseguro que es una combinación ganadora. El calor del grill carameliza los azúcares naturales de la fruta, transformando su textura y potenciando su dulzor, que contrasta a la perfección con el punto salado del queso feta. Un toque de lima, aceite de oliva y menta fresca hacen el resto.
Es una receta increíblemente sencilla: en solo 10 minutos tendrás listo un entrante original y delicioso para tus barbacoas veraniegas. ¿Te animas a probarla?
Ingredientes
- 1 sandía pequeña (preferiblemente sin semillas)
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 150 g de queso feta
- 1 manojo de hojas de menta fresca
- 1 lima (zumo y ralladura)
- Una pizca de sal gruesa
- Pimienta negra recién molida
- Opcional: un toque de crema de balsámico
Para la sandía con queso feta
Consejos para que la sandía a la parrilla sea un éxito
Aunque es una receta sencillísima, ten en cuenta estos detalles para que te quede de rechupete:
- Si haces los cortes muy finos, se romperán al darles la vuelta. Intenta que tengan siempre al menos esos 2-3 centímetros de grosor para poder manejarlos bien.
- No te saltes el paso de secar la sandía con papel de cocina. Si la fruta está demasiado húmeda, en lugar de caramelizarse), se “cocerá” en su propio jugo y no obtendrás esas marcas de grill tan apetecibles.
- Si no tienes barbacoa, usa una sartén grill de hierro fundido. El secreto es que esté muy caliente antes de poner la fruta. Si la plancha no está lo suficientemente caliente, la sandía se pegará.
¿Cómo darle un toque diferente?
Esta receta es muy flexible, así que puedes adaptarla fácilmente a tus gustos o a los de los niños. Si buscas un queso que puedas pasar por la plancha junto con la sandía, el halloumi es la elección ideal: aguanta el calor sin fundirse, se dora y aporta una textura firme y masticable muy especial. Si prefieres un toque más cremoso, el rulo de cabra o el requesón son perfectos para añadir al servir.
Si el sabor del feta resulta demasiado intenso para los niños, puedes sustituirlo por opciones más suaves. El queso fresco (tipo Burgos) combina de maravilla con la sandía aportando frescura sin dominar con su sabor, y la mozzarella fresca es también un éxito asegurado: al añadirla sobre la sandía aún templada, se vuelve muy cremosa.
En cuanto al aliño, puedes prescindir de la menta si prefieres un sabor más mediterráneo usando albahaca fresca. Si no te quieres complicar la vida, olvídate de aliños complicados: usa simplemente un vinagre balsámico de buena calidad y termina con unas escamas de sal. Por último, no dudes en añadir un puñado de pistachos o piñones tostados para darle un contraste crujiente perfecto para este entrante.
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Ya que tienes la barbacoa encendida, puedes aprovechar el fuego para acompañar esta sandía con feta. Si buscas el plato principal, estos pinchitos de pollo o este shish taouk libanés siempre son un acierto porque quedan muy jugosos y gustan a niños y adultos, mientras que si preferís pescado, una dorada a la brasa es una opción espectacular y ligera que se hace en pocos minutos. Y para acompañar, unas patatas asadas quedan increíbles a la brasa y son el complemento perfecto para casi todo. Platos sencillos, frescos y pensados para disfrutar al máximo de las comidas al aire libre.
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