Vasitos de cheesecake Rafaello – Blog de recetas de María Lunarillos
Os traemos estos vasitos de cheesecake Rafaello que son muy fáciles de hacer, no necesitan horno y los podéis servir en una mesa de postres, para una Comunión, o para cualquier ocasión especial. Para servirlos usamos estos recipientes reutilizables tan monos.
La base de la cheesecake la hemos hecho con palets bretons, pero podéis usar galletas María, galletas campurrianas, o el tipo de galleta que más os guste. Imprescindible usar un buen chocolate blanco como el de Callebaut y nuestro coco rallado ecológico de SaludViva.
La decoración siempre es importante, sobre todo si vais a servir estos deliciosos vasitos en un evento especial, y por eso a cada vasito le hemos puesto un bombón Rafaello, un poco de coco rallado y una ramita de romero fresco, si está en flor mucho mejor para que el color violeta de las flores le de un toque diferente y delicado.
Receta de vasitos Raffaello
Ingredientes:
- 120 g de galletas de mantequilla
- 200 g de chocolate blanco fundido
- 240 ml de nata caliente (80º C.)
- 640 g de queso crema tipo Philadelphia, o Mascarpone
- 80 g de azúcar glas
- 160 g de coco rallado ecológico
- Coco rallado para decorar
- 8 bombones Rafaello para decorar
- Ramitas de romero fresco para decorar
Elaboración:
- Trituramos las galletas de mantequilla en el vaso de una batidora de mano.
- Ponemos ocho vasitos de presentación en una bandeja para poder manipularlos mejor y rellenamos el fondo con las galletas trituradas, 15 g de galletas trituradas por cada vasito, y reservamos. Podéis utilizar cualquier tipo de galleta para hacer la base de estos postres.
- En un cuenco echamos los callets de chocolate blanco y la nata caliente, dejamos reposar unos minutos para que el chocolate se funda y mezclamos con una espátula. Reservamos.
- En otro cuenco mezclamos el queso crema con el azúcar glaseado con ayuda de unas varillas y cuando esté bien mezclado incorporamos el coco rallado.
- Echamos la mezcla en una manga pastelera y rellenamos uno a uno los vasitos hasta casi llenarlos. Refrigeramos hasta la hora de servirlos.
- Retiramos de la nevera por lo menos una hora antes de servirlos y los decoramos poniendo coco rallado en la superficie, un bombón Rafaello en el centro y una ramita recortada de romero fresco.
¿Qué os parecen estos vasitos de cheesecake Rafaello? A nosotros nos han encantado, es un postre ideal para la primavera y también para la temporada más calurosa del año. Además, el chocolate blanco se puede sustituir por chocolate negro e incluso los vasitos se pueden congelar y servirlos como un helado.
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