Squiggle dome cake de vainilla y pistacho

Esta vez os traemos esta Squiggle dome cake de vainilla y pistacho, una tarta que es tendencia y resulta perfecta para un cumpleaños o cualquier celebración especial. Además, su montaje es mucho más sencillo utilizando este molde para semiesfera de Decora.

El bizcocho es un Molly cake, una receta que nos encanta porque requiere pocos ingredientes, es muy fácil de preparar y queda increíblemente jugosa. Lo hemos aromatizado con vainilla y lo hemos rellenado con una deliciosa crema de mantequilla americana enriquecida con crema de pistacho.

Para la cobertura hemos preparado una suave crema de mantequilla de vainilla. Y para conseguir los característicos garabatos que definen este estilo de tartas, hemos escudillado la crema con ayuda de esta boquilla.

Como toque final, la hemos decorado con flores naturales de cultivo orgánico: gerberas color rosa, claveles en tonos lila, margaritas tipo crisantemo y craspedia amarilla. Recordad que aunque sean flores orgánicas aptas para estar en contacto con alimentos, los tallos deben cubrirse siempre con cinta y pinchos portaflores.

Receta de squiggle dome cake

Ingredientes:

Para los bizcochos:

Para el relleno de buttercream de pistacho:

Para la cobertura de buttercream de vainilla:

• 375 g de mantequilla en pomada
• 375 g de azúcar glas
• 6 cdas. de leche, o zumo de limón
• Vainilla al gusto

Para la decoración:

• Surtido de flores de cultivo orgánico
• Frambuesas frescas

Elaboración:

Para los bizcochos:

• Preparamos este molde de ⌀18 cm con papel de horno en la base y spray antiadherente en los laterales. Engrasamos también el molde semiesférico del mismo diámetro con spray antiadherente.
• Precalentamos el horno a 160 °C. Colocamos este marco sobre una bandeja de horno y apoyamos encima el molde semiesférico para mantenerlo estable durante el horneado. Introducimos ambos moldes en el frigorífico hasta el momento de utilizarlos.
• Preparamos la masa del Molly Cake batiendo los huevos junto con el azúcar en un robot de cocina hasta que la mezcla blanquee y aumente de volumen.
• Añadimos la harina y los polvos de hornear previamente tamizados e incorporamos al batido con ayuda de la batidor flexible a velocidad mínima. También podemos hacerlo manualmente con una espátula y movimientos envolventes.
• Incorporamos la vainilla y la nata montada, y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
• Repartimos la masa entre los dos moldes y horneamos durante 65-70 minutos, o hasta que una brocheta insertada en el centro salga limpia.
• Retiramos del horno y dejamos templar durante 20 minutos antes de desmoldar. Después, dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.
• Envolvemos los bizcochos en papel film y los reservamos en el frigorífico durante al menos ocho horas.
• Cortamos ambos bizcochos en capas con ayuda de una lira.

Para el relleno de pistacho:

• Colocamos la mantequilla y el azúcar glas en el bol del robot de cocina y batimos a velocidad alta hasta obtener una crema ligera y esponjosa.
• Añadimos la crema de pistacho y mezclamos. Si estuviese muy espesa le podemos añadir leche, o zumo de limón, a cucharadas hasta tener la textura deseada.
• Pasamos la crema a una manga pastelera con esta boquilla.

Para montar y decorar la tarta:

• Colocamos una capa de bizcocho sobre un stand giratorio y cubrimos con una capa de crema de pistacho. Alisamos y repetimos el proceso alternando capas de bizcocho y relleno hasta terminar con las capas procedentes del bizcocho semiesférico.
• Cubrimos toda la tarta con una capa fina de crema de pistacho procurando sellar todos los poros y miga, y refrigeramos durante 20 minutos.
• Aplicamos una segunda cobertura más generosa de crema de vainilla y alisamos la superficie, y los laterales. Podemos usar un alisador flexible para la parte superior, o este alisador circular, siempre y cuando tenga las dimensiones necesarias.
• Refrigeramos otros 20 minutos o hasta el momento de decorar.
• Introducimos la buttercream de vainilla sobrante en una manga pastelera equipada con esta boquilla, marcamos con una brocheta el trayecto de nuestros garabatos y los escudillamos por toda la superficie de la tarta.
• Decoramos con frambuesas frescas, pinchamos la tarta con una brocheta que tenga el grosor de los tallos de las flores y las insertamos al gusto. Para las flores, podemos utilizar pinchos portaflores o proteger los tallos con floratape.
• Conservamos la tarta en el frigorífico y la retiramos aproximadamente una hora antes de servir.

¿Verdad que es preciosa esta squiggle Dome Cake de vainilla y pistacho? Además de seguir una de las tendencias reposteras del momento, está absolutamente deliciosa. Una tarta perfecta para sorprender a vuestros invitados y convertir cualquier celebración en una ocasión especial.